Κυριακή, 15 Ιανουαρίου 2012

Το απόλυτο Κέικ Καρότου


     Γεια σας φίλοι μου και ΚΑΛΗ ΧΡΟΝΙΑ!!!!!! Ηθελα να ξεκινήσουμε και αυτή τη χρονιά γλυκά, πολύ γλυκά, γι'αυτό είπα να σας πω για το απόλυτο κέικ καρότου που όταν το φτιάχνω γίνεται πανικός!!!!! Εδώ και πολύ καιρό μου ζητούν την συνταγή και λέω που θα πάει, θα αξιωθώ κάποια στιγμή να την βάλω στο blog.....ε, ήρθε λοιπόν η στιγμή!!!!!!!

         Υλικά
  • 3 κούπες καρότο τριμμένο
  • 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού
  • 3 κούπες αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
  • 1 κουταλάκι γλυκού σόδα
  • 1/2 κουταλάκι γλυκού αλάτι
  • 1/4 κουταλάκι γλυκού μοσχοκάρυδο
  • 1/4 κουταλάκι γλυκού μπαχάρι
  • 1 κουταλιά κανέλλα
  • 1 1/2 κούπα ζάχαρη
  • 4 μεγάλα αυγά
  • 1 κούπα λάδι
  • 2 κουταλιές σούπας κονιάκ
  • 3/4 κούπας χοντροκομμένο καρύδι
  • 1/2 κούπα ψιλοκομμένα ξερά δαμάσκηνα
  • 1/2 κούπα ξανθές σταφίδες 
          Εκτέλεση
Ρίχνουμε το χυμό λεμονιού στα τριμμένα καρότα και τα αφήνουμε στην άκρη. Στο μίξερ ρίχνουμε το κοσκινισμένο αλεύρι, τη σόδα, το αλάτι και τα μυρωδικά. Προσθέτουμε τη ζάχαρη, τα αυγά, το λάδι, το κονιάκ και τα καρότα, Χτυπάμε πρώτα για 1' στη χαμηλή ταχύτητα να ενωθούν τα υλικά και για 3' στη μεσαία ταχύτητα να αφρατέψουν. Σταματάμε το μίξερ και ρίχνουμε μέσα τα καρύδια, τα δαμάσκηνα και τις σταφίδες και ανακατεύουμε με μία κουτάλα. Βέβαια εγώ να σας πω την αλήθεια, όταν το κάνω για το σπίτι, συνεχίζω το χτύπημα με το μίξερ για να κοπούν και τα υπόλοιπα υλικά γιατί τα παιδιά μου δεν θέλουν να νιώθουν τίποτα μέσα στο κέικ....Αδειάζουμε το κέικ σε μία φόρμα καλά βουτυρωμένη και αλευρωμένη. Ψήνουμε για 1 ώρα και 10' περίπου στους 175 βαθμούς περίπου. Το αφήνουμε να κρυώσει για 10' και το βγάζουμε από τη φόρμα.

          Κ Α Λ Η   Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α    ! ! ! ! !

4 σχόλια:

  1. Φαινεται πολυ νοστημο! Δεν εχω δοκιμασει ποτε, αλλα μαλλον πρεπει να κανω μια αποπειρα!
    Καλη Χρονια!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  2. Και σε μας πανικός γίνεται με το κέικ καρότου!
    Εγώ του βάζω και ένα γλάσο, να συμπληρωθεί η αμαρτία χα χα χαα!
    Φιλιά, καλή βδομάδα!

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  3. Aχ Φανούλα άργησα να το πάρω χαμπάρι,το θέλω το θέλω το θέλω.Τυπώνω αμέσω τη συνταγή.Φαίνεται υπέροχοοοοοοοοοο

    ΑπάντησηΔιαγραφή
  4. Τα καροτοκέικ είναι εξαιρετικά. Θα δοκιμάσω και την δική σου εκδοχή.

    ΑπάντησηΔιαγραφή