Σαλάτα_Mexicana

Καλησπέρα σας και Καλή Σαρακοστή!!!
Σήμερα θέλω να σας πω για αυτή την σαλατούλα που είναι εγγυημένο πιάτο για τα τραπέζια μου!!!!


Mexicana

              Υλικά

• Μαρούλι ή Σαλάτα
• 1 κονσέρβα μαύρα φασόλια
• 1 κονσέρβα καλάμπόκι
• 1 κόκκινη πιπεριά
• 1 κίτρινη πιπεριά
• 1 ντομάτα
• λίγο μπέικον ή καπνιστή γαλοπούλα
• 1 βαζάκι thousand islands σως

             Εκτέλεση
Η εκτέλεση είναι πολύ απλή. Ψιλοκόβω το μαρούλι και το βάζω στο μπωλ. Αλατίζω λίγο αν θέλω. Εγώ το αποφεύγω. Προσθέτω τις πιπεριές ψιλοκομμένες. Μετά προσθέτω τα φασόλια και το καλαμπόκι αφού τα έχω ξεπλύνει και σουρώσει καλά. Στη συνέχεια προσθέτω την ντομάτα ψιλοκομμένη και τέλος προσθέτω το ψιλοκομμένο και φρεσκοτηγανισμένο μπέικον ή για να είναι πιο ελαφρύ το αποτέλεσμα εγώ προσθέτω ψιλοκομμένη καπνιστή γαλοπούλα. Τέλος βάζω τη σως και σερβίρω............χαμός!!!!

Κ Α Λ Η    Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α       ! ! ! !

Γενέθλια Πρίγκηπα



Τούρτα Χρηστάρα

Καλησπέρα σας!!!!!!!!!! Οπως καταλάβατε είχαμε γενέθλια του πρίγκηπα μου και έφτιαξα αυτή την τουρτίτσα.
Πήγα στο super και αγόρασα ότι υπήρχε σε καραμελίτσα και πιστέψτε με δεν τις χρησιμοποίησα όλες!!! Ομως δεν σταματήσαμε εκεί....Με τα ζουζούνια μου φτιάξαμε γλυφιτζούρια με κουβερτούρα για τους φίλους τους!!!!


Αφού λιώσαμε την κουβερτούρα σε μπέν μαρί, ρίξαμε με μία κουτάλα σε μία λαδόκολλα κουταλιές διάσπαρτες και κολλήσαμε καλαμάκια από σουβλάκι



Μετά τα ζουζούνια ανέλαβαν την διακόσμηση!!!!!



Να και ένα κοντινό πλάνο! Περιμέναμε μέχρι το άλλο πρωινό να στεγνώσουν και τα τυλίξαμε με σελοφάν



Νομίζω το αποτέλεσμα μας δικαίωσε!!!!

  Επίσηςφουσκώσαμε μπαλόνια και τα γεμίσαμε με καραμέλες βουτύρου και ζαχαρωτά!!!!!!!!!!

                       Τα μικρά τρελλάθηκαν!!!! Καλή Σαρακοστή σε όλους!!!!

Μαξιλάρι Χρηστάκου

Μαξιλάρι Χρηστάκου

Καλημερούδια!!!!!!!!!! Σήμερα είμαι χαρούμενη γιατί πρέπει να σκεφτώ τι θα ντυθούν τα βλαστάρια μου  για τις απόκριες και πρέπει να στολίσω το σπίτι, πράγμα που μάλλον θα το αναλάβει το αγόρι μου που του αρέσει τόσο πολύ!!!! Μην πάει το μυαλό σας ότι στολίζουμε έτσι γενικώς για να είμαστε στο κλίμα.........απλά το άλλο Σάββατο έχει γενέθλια το μεγάλο μου βλαστάρι οπότε πρέπει να είμαστε έτοιμοι!!!!
Σήμερα λοιπόν θέλω να σας δείξω ένα μαξιλάρι που έφτιαξα για το αγοράκι μου, πριν καιρό βέβαια, αλλά δεδομένου ότι ζήλευε "ελαφρώς" που θα έφτιαχνα για το κοριτσάκι μου, είπα να του φτιάξω και εκείνου ένα. Η αλήθεια είναι πως ήταν πολύ δύσκολο να βρω ένα θέμα αγορίστικο αλλά νομίζω για αρχή καλό είναι. Θυμήθηκα και τα παιδικά μου χρόνια που έφτιαχνα τέτοια μαξιλαράκια....Ελπίζω να σας ξυπνήσω παιδικές σας αναμνήσεις και να κεντήσετε και εσείς τέτοια μαξιλαράκια για τα παιδάκια σας γιατί πραγματικά ομορφαίνει πολύ το κρεββατάκι τους!!!!

Happy Valentine's Day _ Υγρό Κέικ με Μπαχαρικά



Υγρό κέικ Μπαχαρικών

 .....Οκ υπήρξα ασυνεπής με το ραντεβού της Κυριακής, αλλά πιστεύω πως θα επανορθώσω με αυτή την γλυκειά συνταγή ενός πολύ εμπνευσμένου κέικ που έφτιαξα για το αγόρι μου....άντε και λόγω της ημέρας!!!!! Δεν γιορτάζουμε επισήμως την ημέρα αλλά πάντα μου αρέσει να βρίσκω κάτι τέτοιες ωραίες αφορμές για να φτιάξω ένα αχτύπητο γλυκάκι. Εχουμε και λέμε λοιπόν:

           Υλικά

• 200γρ. Βούτυρο
• 250γρ. Ζάχαρη Αχνη
• 150γρ. Κουβερτούρα
• 4 αυγά
• 100γρ. Δαμάσκηνα
• 50γρ. Μαύρο Ρούμι ή άλλο ποτό (εγώ έβαλα κονιάκ)
• 150γρ. Αλεύρι
• 1/2κ.γ. κανέλλα
• 1/4κ.γ. γαρίφαλλο

            Εκτέλεση
          Λιώνω την κουβερτούρα σε μπέν μαρί. Χτυπάω το βούτυρο με τη ζάχαρη στο μίξερ (εκτός αν το βούτυρο είναι σε θερμοκρασία δωματίου οπότε το χτυπάω στο χέρι). Αφού έχω μία λεία κρέμα προσθέτω την κουβερτούρα. Ρίχνω ένα-ένα τα αυγά. Σ' ένα μπωλ μουλιάζω τα χοντροκομμένα δαμάσκηνα με το ποτό. Σταματάω το μίξερ και ρίχνω το αλεύρι και τα μπαχαρικά και ανακατεύω με μία σπάτουλα. Προσθέτω τα δαμάσκηνα μαζί με το ποτό. Τοποθετώ το μέγμα σε ένα τσέρκι ή σε μία φόρμα διαμέτρου 22εκ. Ψήνω σε προθερμασμένο φούρνο για 30' στους 170 βαθμούς. Είμαι σίγουρη πως θα το λατρέψετε όπως και το αγόρι μου!!!!!!!!!!!!!! Το συνοδέψαμε με παγωτό καιμάκι και ήταν.................απλά θεικό!!!!!!

                                                 Κ Α Λ Η    Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α     ! ! ! ! ! ! !

CheeseCake_Καραμέλα-Μπανάνα

Καλησπέρα σας. Πιστή στο ραντεβού μου της Κυριακής θέλω να σας πω για μία καινούργια μου συνταγή και μία καινούργια τεχνική, πως φτιάχνουμε καραμέλα από ένα κουτί ζαχαρούχο γάλα!!!! Εχουμε και λέμε λοιπόν:


                              CheeseCake_Καραμέλα-Μπανάνα ή αλλιώς Μπανόφι


Cheesecake_Καραμέλα-Μπανάνα



           Υλικά

• 1 πακέτο Digestive μπισκότα
• 0,5 φλιτζάνι βούτυρο λιωμένο
• 2 κουτιά γάλα ζαχαρούχο
• 3/4 κρέμα γάλακτος μικρή
• μπανάνες
• κρέμα γάλακτος
• 1 κουταλάκι γλυκού ζάχαρη  άχνη

           Εκτέλεση
         
          Θρυμματίζω τα μπισκότα στο μίξερ και τα ανακατεύω με το βούτυρο. Παίρνω μία φόρμα 23cm και βάζω κάτω το μείγμα για να φτιάξω τη βάση. Το βάζω στην κατάψυξη για 5'.
          Βάζω τα ζαχαρούχο σε μία κατσαρόλα και βάζω νερό να τα σκεπάζει. Τα αφήνω να βράσουν για 3,5 ώρες.

                                             Μόλις είναι έτοιμα έχω φτιάξει καραμέλα!!!!!

(Δείτε το πριν και το μετά του γάλακτος....)

Συνεχίζω λοιπόν με τη συνταγή. Αδειάζω τις 2 καραμέλες σε ένα μπωλ και ρίχνω την κρέμα γάλακτος και ανακατεύω. Ρίχνω το μείγμα πάνω από το μπισκότο. Από πάνω τοποθετώ τις κομμένες σε φέτες μπανάνες.

 Από πάνω βάζω σαντυγί που τη φτιάχνω χτυπώντας την κρέμα γάλακτος με ζάχαρη άχνη.

Το βάζω στο ψυγείο για 3 ώρες τουλάχιστον αν και εγώ προτιμώ να το έχω φτιάξει από την προηγούμενη. Φυσικά όταν το βάζω στην πιατέλα το στολίζω με τα αγαπημένα μου τσιπς σοκολάτας!!!!

                                                      Κ Α Λ Η     Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α    !!!

ΠΕΡΚΑ ΜΕ ΣΩΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ-ΜΕΛΙΟΥ & ΒΡΑΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΜΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

ΠΕΡΚΑ ΜΕ ΣΩΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ-ΜΕΛΙΟΥ



          Καλησπέρα σας!!!! Γυρνάω λοιπόν μία μέρα στο σπίτι και βλέπω το αγόρι μου να με περιμένει πάλι με ένα φοβερό πιάτο πέρκας με λαχανικά που και μόνο από τη μυρωδιά με συνεπήρε.............!!! Αποφάσισα λοιπόν ότι επιβάλλεται να το μοιραστώ μαζί σας!!!!!!



                                            ΠΕΡΚΑ

          Υλικά

• 2 Φιλέτα Πέρκας
• Σκόρδο σε σκόνη
• Πάπρικα
• Κάρυ
• Αλάτι αρκετό γιατί το συγκεκριμένο ψάρι είναι ανάλατο
• Χοντρό πιπέρι τριμμένο
• Λίγο Λάδι
• Λίγο βούτυρο ή Μαργαρίνη

         Εκτέλεση

Αλατίζουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε το σκόρδο, το κάρυ, την πάπρικα και το πιπέρι και αλείφουμε καλά καλά και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα σκεύος και ρίχνουμε λίγο λάδι και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Τοποθετώ στο ταψί τα ψάρια αφού βουτυρώσω το ταψί. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45-60'. Εξαρτάται από το φούρνο και από το πάχος του φιλέτου. Τα τελευταία 10' ρίχνουμε τη σως Μελιού που ακολουθεί!!!!!

                                 ΣΩΣ ΜΟΥΣΤΑΡΔΑΣ-ΜΕΛΙΟΥ

             
              Υλικά

• 1 κουτ. σούπας Μουστάρδα (το αγόρι χρησιμοποίησε Balsamon με θυμάρι και ρίγανη)
• 1 κουτ. σούπας Μέλι
• 1 1/2 λεμόνι (χυμό)
• αλατοπίπερο
• λίγο νεράκι για να είναι ρευστή

             Εκτέλεση
Βάζουμε όλα τα υλικά στο μπλέντερ και περιχύνουμε το ψάρι 10' πριν το βγάλουμε από το φούρνο.


                               ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ



              Υλικά

• 200γρ. γιαούρτι σακούλας
• 2-3κ.γ. λεμόνι
• 1 φλιτζανάκι το καφέ λάδι
• 1 κ.σ. μουστάρδα απαλή
• 2 κ.γ. άνιθο ψιλοκομμένο
• αλατοπίπερο

              Εκτέλεση

Ανακατεύω όλα τα υλικά και περιχύνω τα βραστά λαχανικά.

ΒΡΑΣΤΑ ΛΑΧΑΝΙΚΑ ΝΕ ΣΩΣ ΓΙΑΟΥΡΤΙΟΥ

PIZZA

Pizza

Γεια σας και χαρά σας!!! Μου φαίνεται ότι τελευταία έτσι όπως είναι η κατάσταση στη χώρα μας, ένα από τα λίγα πράγματα που μας μένει να κάνουμε, είναι να κανονίζουμε συχνές μαζόξεις σε σπίτια και να περνάμε καλά για να ξεχνάμε την γύρω κατάσταση..... Τελευταία λοιπόν όταν κανονίζω στο σπίτι κάποια τέτοια καταστασούλα και ειδικά όταν θα έχουμε και παιδάκια μαζί μας (εκτός από τα δικά μου), φτιάχνω δικά μου hamburgers ή Pizza. Σήμερα θα σας πω πως κάνω Pizza σπιτική και μοναδική!!!!! Η συνταγή αυτή είναι για μία κανονική Pizza, φυσικά την έκανα παρέα με το αγόρι μου που ξέρει το θέμα Pizza πολύ πολύ καλά!!!

          Υλικά

• 345γρ. Αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 15γρ. φρέσκια μαγιά (εγώ πήρα το κυβάκι από το ψυγείο του super market)
• 185ml χλιαρό νερό (τόσο όσο αντέχει το δάχτυλο μέσα χωρίς να καούμε, γιατί διαφορετικά αδρανοποιεί τα ένζυμα με αποτέλεσμα να μη διογκωθεί η ζύμη)
• 1κ.γ. ελαιόλαδο
• 1κ.γ. ζάχαρη
• 1κ.γ. αλάτι
• βασιλικό ή άλλο μυρωδικό 

         Εκτέλεση
      Σε ένα μπωλ βάζουμε το νερό, το λάδι, το αλάτι, τη ζάχαρη, το μυρωδικό μας και τη μαγιά. Ανακατεύουμε μέχρι να λιώσουν καλά τα υλικά. Προσθέτουμε το μισό αλεύρι σιγά σιγά και ανακατεύουμε μετά μανίας μέχρι το μείγμα να γίνει ομοιογενές. Το σκεπάζουμε με μία πετσέτα εως ότου φουσκώσει (για να γίνει το προζύμι). Θα χρειαστεί το πολύ 1 ώρα. Εγώ μερικές φορές όταν δεν έχω χρόνο το βάζω στο φούρνο στους 50 βαθμούς για λίγο, γιατί ο φούρνος λειτουργεί και ως θερμοθάλαμος. Μολις το δω και φουσκώνει το βγάζω. Αφού λοιπόν φουσκώσει ρίχνουμε και το υπόλοιπο αλεύρι και ανακατεύουμε με το χέρι ή με το μίξερ μέχρι ή ζύμη να γίνει ομοιογενή και να μην κολλάει. Την πλάθουμε σε μπάλα, την βάζουμε σε ένα μπωλ και την σκεπάζουμε με μία ελαφρώς υγρή πετσέτα. Την αφήνουμε στο ψυγείο για μία ώρα για να "ξεκουραστεί", ή την αφήνουμε μέχρι να την χρησιμοποιήσουμε, πάντως όχι περισσότερο από μία μέρα. Με έναν πλάστη την ανοίγουμε σε πάχος 1/2-1εκ. ραντίζοντας με λίγο αλεύρι για να μην κολλήσει.
     Μετά φτιάχνουμε την σάλτσα, που είναι μία κλασσική σάλτσα ντομάταςμε κρεμμύδι και λίγο σκορδάκι. Την ρίχνουμε από πάνω κάνοντας κυκλικές κινήσεις από μέσα προς τα έξω.
     Υποσημείωση Γιωργάκη: Από πάνω από τη σάλτσα ρίχνουμε λίγη τριμμένη ρίγανη και μετά ρίχουμε μία στρώση τυρί μοτσαρέλλα,  τα υπόλοιπα υλικά που θέλουμε να προσθέσουμε (π.χ. ζαμπόν, μανιτάρια, κρεμμύδι) και ξανά μία στρώση τυρί, μόνο που αυτή τη φορά θα είναι gouda με μοτσαρέλλα. Το τυρί το ρίχνουμε από έξω προς τα μέσα με κυκλικές κινήσεις και ρίχνουμε μπόλικο. Πιστέψτε με είναι η καλύτερη Pizza ever!!!!

Πάμε να την απολαύσουμε μαζί με τα ζουζούνια μου....

εξού και τα πιατάκια του Spiderman και το λουλουδένιο!!!!!

Κ Α Λ Η     Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α     ! ! ! !