ΒΑΣΙΛΟΠΙΤΑ & 1ο ΒΡΑΒΕΙΟ



Βασιλοπιτα

 Καλή εβδομάδα φίλοι μου!!! Σημερα λοιπόν ήρθε η σειρά μου να φτιάξω μία βασιλόπιτα που μου έχει μάθει μία καλή οικογενειακή μου φίλη, η κα Μαργαρίτα και πιστέψτε με είναι εγγύηση!!!!
Την βασιλόπιτα αυτή την φτιάχνω για το σχολείο του γιόκα μου γιατί ως γραμματέας του Συλλόγου Γονέων και Κηδεμόνων μου ανατέθηκε, όπως και στις άλλες μητέρες του Συλλόγου, να φτιάξω μία βασιλόπιτα για ένα τμήμα του σχολείου....εμένα βέβαια μου ζητήθηκε να φτιάξω την πίτα που θα κόψουν οι δάσκαλοι, οπότε όπως καταλαβαίνετε η ευθύνη ήταν μεγάλη!!!!!! Ελπίζω να τους αρέσει!!!

           ΥΛΙΚΑ

• 320γρ. βούτυρο
• 640γρ. ζάχαρη
• 6 αυγά
• 1φλ. μικρό (καφέ Ελληνικού) κονιάκ
• 2 βανίλλιες
• 1 πορτοκαλιού ξύσμα
• 2φλ. μικρά (καφέ Ελληνικού) χυμό πορτοκαλιού
• 320γρ. γάλα εβαπορέ (όχι αραιωμένο και όχι παγωμένο)
• 1 κ.γλ. σόδα
• 640γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 1κ.γλ. μπέικιν πάουντερ

          ΕΚΤΕΛΕΣΗ

Λιώνω το βούτυρο και το χτυπάω στο μίξερ με τη ζάχαρη. Μετά ρίχνω ένα-ένα τα αυγά, το κονιάκ, τις βανίλλιες, το ξύσμα και το χυμό. Εχω ανακατέψει τη σόδα στο γάλα και το ρίχνω στο μείγμα. Βγάζω το μείγμα από το μίξερ και συνεχίζω να ανακατεύω με το σίρμα. Εχω ανακατέψει το μπέικιν με το αλεύρι και το ρίχνω και αυτό στο μείγμα μου. Βουτυρώνω ένα μεγάλο ταψί και το αλευρώνω και ψήνω στους 180 βαθμούς Κελσίου για 60'. Α, να μην ξεχάσετε την διακόσμηση (εγώ έβαλα τον αριθμό με σταφίδες....όχι και πολύ εμπνευσμένο ομολογώ... και φυσικά μην ξεχάσετε το νόμισμα)!!!!


Βασιλοπιτα


                                                          Κ Α Λ Η    Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α ! ! ! ! ! ! !

Μανιταρόπιτα_Μπουρέκι

Μανιταρόπιτα_Μπουρέκι

Γεια σας, αγαπημένοι μου φίλοι......
Η συνταγή αυτής της εβδομάδας είναι μία πιτούλα που την κάνω εδώ και πολλά χρόνια και πραγματικά θεωρείται από όλους φοβερή. Την δοκίμασε και το Ναντιάκι και μου έχει ζητήσει την συνταγή οπότε σας την παραθέτω:

          ΥΛΙΚΑ 

• 1 πακέτο Σφολιάτας
• 1 πακέτο μανιτάρια φρέσκα ψιλοκομμένα
• 2 μπουτάκια κοτόπουλο βρασμένα και ψιλοκομμένα
• 200 γρ. τυρί τριμμένο (τύπου gouda)
• 10 φέτες καπνιστή γαλοπούλα ψιλοκομμένη
• 1 μικρό κουτί κρέμα γάλακτος

          ΕΚΤΕΛΕΣΗ
Ρίχνουμε σε ένα μπωλ τα μανιτάρια, το κοτόπουλο, το τυρί, τη γαλοπούλα και τέλος την κρέμα γάλακτος. Ανακατεύουμε καλά. Το βάζουμε στην κατάψυξη για 1 ώρα να σφίξει λίγο.

Βγάζουμε το μείγμα από την κατάψυξη παίρνουμε το μισό και το στρώνουμε κατά μήκος της σφολιάτας.

Τυλίγουμε τη σφολιάτα και την χαράζουμε. Την ίδια διαδικασία ακολουθούμε και για το άλλο φύλλο σφολιάτας. Αλείφουμε  και τα δύο μπουρέκια με αυγό.

Ψήνουμε στους 180 βαθμούς Κελσίου μέχρι να ροδίσουν από πάνω.

Κ Α Λ Η      Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α    !   !   !   !   !   !   !   !

Cheesecake



Cheesecake

Cheesecake



Καλή Χρονιά, Καλή Χρονιά Χαρούμενη Χρυσή Χρονιά!!!!!
Μαζί με αμέτρητες ευχές για απέραντη αγάπη, υγεία και λίγο (όσο μας αναλογεί) τύχη!!!

Μπήκε λοιπόν η καινούργια χρονιά και είπα να την υποδεχτώ με τον ανδρούλη μου και με τα παιδάκια μου γλυκά............φτιάχνοντας το αγαπημένο γlυκό εκείνου.......Cheese Cake!!!!

          Υλικά

• 1 μεγάλο πακέτο μπισκότα Digestive θρυμματισμένα στο μίξερ
• 0,5 φλιτζάνι μαργαρίνη λιωμένη
• 500γρ. τυρί Philadelphia
• 1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
• 1 φλιτζάνι του καφέ χυμο λεμονιού
• 1 φλιτζάνι μαρμελάδα φράουλα
• 2 κουταλιές της σούπας νερό
• κομματάκια φρέσκιας φράουλας

         Εκτέλεση

      Αναμιγνύουμε τα μπισκότα με το βούτυρο και απλώνουμε το μείγμα στη βάση από ένα τσέρκι διαμέτρου περίπου 23cm. Το πιέζουμε καλά με ένα κουτάλι.
      Αναμιγνύουμε το Philadelphia με το ζαχαρούχο και το λεμόνι και τα χτυπάμε καλά να αφρατέψουν. Ρίχνουμε το μείγμα πάνω από τη βάση και βάζουμε το γλυκό στο ψυγείο να δέσει για τουλάχιστον 4 ώρες.
      Αναμιγνύω τη μαρμελάδα με το νερό για να αραιώσει λίγο.
      Βγάζω το γλυκό από το ψυγείο και αφαιρώ το τσέρκι. Προσθέτω από πάνω τα κομμάτια φράουλας και από πάνω ρίχνω το μείγμα μαρμελάδας.

      Αυτό είναι το παραδοσιακό Αμερικάνικο Cheesecake!!!!!!
     
                                                Κ Α Λ Η   Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α    ! ! !
          
                          

Merry Christmas with Chara's Creations!!!!

Ολες μου οι ευχές για ευτυχισμένα Χριστούγεννα και καλή Πρωτοχρονιά ας γίνουν πραγματικότητα για όλους μας bloggerοφιλαράκια μου!!!!

Σήμερα ήρθε στο γραφείο η πάντα γεμάτη έμπνευση, δημιουργικότητα και χαρούμενη διάθεση Χαρά και μας έφερε τα δωράκια μας για τα Χριστούγεννα που ήταν κάτι φοβερά γλαστράκια που έφτιαξε από πηλό μόνη της με τη βοήθεια...του glitter!!!!! χαχαχαχαχα!!!!
Ευχαριστούμε Χαρούλα!!!! Καλά Χριστούγεννα και ευτυχισμένος ο καινούργιος χρόνος για σένα και την οικογένεια σου!!!!

Και φυσικά αφού το μήλο συνήθως πέφτει κάτω από τη μηλιά.....ο μικρός Ανδρέας (βλέπε τέκνο Χαρούλας) δεν θα μπορούσε παρά να είναι φοβερός δημιουργός σαν την μαμά του!!!!

Ιδού λοιπόν οι δημιουργίες του μικρού Ανδρέα για τις γιαγιάδες και τους παππούδες του για τα φετινά Χριστούγεννα!!!

Ευτυχισμένα Χριστούγεννα μικρέ Ανδρέα!!!!

Χριστουγεννιάτικα Μπισκότα-Στόλιδια

Καλησπέρα, πέρα για πέρα. Επιτέλους κάτι Χριστουγεννιάτικο!!! Φέτος για πρώτη φορά έφτιαξα αυτά τα Χριστουγεννιάτικα Στολίδια με τα παιδάκια μου. Τα έχω ξαναφτιάξει άλλες δύο φορές. Η πρώτη ήταν το 1998 και η δεύτερη το 2008 και αν θυμάμαι τότε με βοήθησε λίγο και ο πρίγκιπας μου. Αυτή τη φορά όμως την περίμενα χρόνια, να φτιάξω αυτά τα υπέροχα αρωματικά μπισκοτάκια με τα παιδάκια μου, τα λουλουδάκια μου, τα φασολάκια μου, τα αγγελούδια μου!!!!! Ηταν υπέροχα γιατί εκτός του ότι τους έμαθα πως να χειρίζονται τη ζύμη, μαθάμε πως να χρησιμοποιούμε και διάφορα υλικά, όπως ακρυλικό, glitter,και φυσικά και υλικά που τρώγονται, όπως τρούφα, μικρές καραμελίτσες κλπ.
   

                                      


           Υλικά

• 100γρ. Βούτυρο
• 250γρ. Μέλι
• 125γρ. Ζάχαρη
• Κανέλλα
• Μοσχοκάρυδο
• Πιπερόριζα (Τζίντζερ)
• 1 κουταλιά Κακάο
• 1/2 κουταλάκι Μπέικιν Πάουντερ
• Αλατοπίπερο
• 600γρ. αλεύρι
• καλαμάκι σουβλακιου για να κάνουμε την τρύπα
• διακοσμητικά διάφορα (καραμελίτσες, τρούφα, glitter, ακρυλικό χρώμα....)
• κορδέλες ή χρωματιστές κλωστές χονδρές

           Εκτέλεση

Λιώνω το βούτυρο, προσθέτω το μέλι, τη ζάχαρη, τα μυρωδικά και όλα τα υπόλοιπα υλικά. Τελευταίο ρίχνουμε το αλεύρι. Ρίχνουμε το μισό αν θελουμε να κάνουμε κανονικά αρωματικά μπισκοτάκια και μετά ρίχνουμε και το υπόλοιπο για να γίνει σκληρή  η ζύμη (για στολίδια). Φτιάχνουμε σε διάφορα σχηματάκια τα στολιδάκια και κάνουμε και μία τρύπα με το καλαμάκι.Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 15'-20'. Μόλις τα βγάλουμε από το φούρνο ξανακάνουμε λίγο την τρύπα γιατί θα έχει κλείσει λίγο με το ψήσιμο.

Για γαρνιτούρα χρησιμοποιήσαμε ακρυλικό χρώμα για βάση και ρίξαμε από πάνω τρούφα, καραμελίτσες και άλλα.
Τέλος προσθέσαμε κορδελίτσα σε διάφορα χρώματα ή χονδρή κλωστή.

.....και ένα παλιό στολιδάκι του 2008 με πιο συντηριτική αντιμετώπιση....ή τουλάχιστον όχι τόσο παιδική!!!!!!!!!!!!!

Κάντε τα λοιπόν με τα παιδάκια σας και θα ζήσετε μια μοναδική, γλυκειά εμπειρία με άρωμα Χριστουγέννων!!!!!!!!!!!

                                   Κ Α Λ Α   Χ Ρ Ι Σ Τ Ο Υ Γ Ε Ν Ν Α   Σ Ε   Ο Λ Ο Υ Σ ! ! ! ! !

Μουσακάς Μούφα.....

Σαν οικογένεια μας αρέσει πολύ ο μουσακάς και γενικά οτιδήποτε έχει κιμά....αλλά η μαμά Φανούλα,εγώ δηλαδή, δεν θέλει να τρώμε πολύ κρέας....ενώ ο μπαμπάς Γιωργάκης θέλει αν είναι δυνατόν να τρώμε κάθε μέρα.....έτσι λοιπόν κι εγώ προσπαθώ να βρω εναλλακτικές προτάσεις για τα γνωστά παραδοσιακά φαγητά μας. Είναι της μοδός, από ότι έχω ακούσει, όπου υπάρχει κιμάς να τον αντικαθιστούμε με μανιτάρια.....κουφαθήκατε, ε????? Λοιπόν αν δεν το δοκιμάσετε δεν ξέρετε τι χάνετε!!!! Κατά τα άλλα η παρασκευή του παστίτσιου είναι η καθιερωμένη, αλλά σας την παραθέτω για να γράψω ολοκληρωμένη την συνταγή...

                Υλικά

• Πατάτες 
• Μελιτζάνες
• 500gr. Φρέσκα Μανιτάρια
• 1 Κρεμμύδι
• 1 ποτήρι κρασί κόκκινο
• 1 Ντομάτα
• 1 ξύλο κανέλλας
•  αλατοπίπερο
• Λάδι
• 100gr. βούτυρο λιωμένο
• 100gr. αλεύρι ή corn flaour
• 1 lt  γάλα
• μοσχοκάρυδο
• αλατοπίπερο
• 2 αυγά
• 1 χούφτα τριμμένο τυρί
• κανέλλα σκόνη και λίγο τριμμένο τυρί για πασπάλισμα 

           Εκτέλεση



Κόβω τις πατάτες σε φέτες και αφού  τις αλείψω με λάδι τις ψήνω στο grill. Το ίδιο κάνω και με τις μελιτζάνες αφού πρώτα τις έχω ξεφλουδίσει ( γιατί τα παιδιά μου όπως και πολλά άλλα μόλις βλέπουν την φλούδα της μελιτζάνας κάτι τους έρχεται....). Μετά φτιάχνω τα μανιτάρια. Τα τρίβω στον τρίφτη του καρότου, ή στο μίξερ. Μετά τα μεταχειρίζομαι όπως όταν φτιάχνω τον κιμά για τον μουσακά, δηλαδή ρίχνω το λάδι στην κατσαρόλα και ρίνω μέσα τα τριμμένα μανιτάρια και το τριμμένο κρεμμύδι να μαραθούν και να φύγει το πολύ νερό από τα μανιτάρια. Τα σβήνω με το κράσι. Μετά ρίχνω την ψιλοκομμένη ντοματούλα, 1 πρέζα ζαχαρίτσα, την κανέλλα και το αλατοπίπερο και αφήνω το μείγμα να βράσει μέχρι να απορροφήσει τα περισσότερα υγρά. Τέλος φτιάχνω την μπεσαμέλ. Τσιγαρίζω το βούτυρο, ρίχνω το αλεύρι και ανακατεύω με σύρμα. Το σβήνω με το γάλα και ανακατεύοντας συνέχεια ρίχνωτο μασχοκάρυδο, το τυρί και το αλατοπίπερο. Αφήνω τη μπεσαμέλ να κρυώσει και ρίχνω τα αυγά αφού τα έχω χτυπήσει αλύπητα....Τώρα λοιπόν πρέπει να βάλουμε το δημιούργημα στο πυρέξ με την ακόλουθη σειρά. Αφού αλείψω το πυρέξ με λάδι, βάζω μία στρώση πατάτες και από πάνω μία στρώση μελιτζάνες. Από πάνω βάζω τα μανιτάρια και από πάνω την μπεσαμέλ. Τέλος πασπαλίζω με λίγο κανέλλα σκόνη και λίγο τριμμένο τυράκι. 

 

                                                       Κ Α Λ Η   Ε Π Ι Τ Υ Χ Ι Α  ! ! ! !

Πέρκα Φιλέτο με Μυρωδικά του Γιωργάκη

Ετσι για να μην αφήσω παραπονεμένο το αγόρι μου, που τελευταία κάνει σημαντικά βήματα στο χώρο της Γαστρονομίας......


          Υλικά

• 2 Φιλέτα Πέρκας
• Σκόρδο σε σκόνη
• Πάπρικα
• Κάρυ
• Αλάτι αρκετό γιατί το συγκεκριμένο ψάρι είναι ανάλατο
• Χοντρό πιπέρι τριμμένο
• Λεμόνι
• Λίγο Λάδι
• Λίγο βούτυρο ή Μαργαρίνη
• Λαδόκολλα

         Εκτέλεση

Αλατίζουμε τα φιλέτα και από τις δύο πλευρές. Βάζουμε το σκόρδο, το κάρυ, την πάπρικα και το πιπέρι και αλείφουμε καλά καλά και αό τις δύο πλευρές. Βάζουμε τα φιλέτα σε ένα σκεύος και αφού στίψουμε 1/2 λεμόνι, ρίχνουμε λίγο λάδι και τα βάζουμε στο ψυγείο για 1 ώρα. Τοποθετώ στο ταψί τη λαδόκολλα και βάζω μέσα τα ψάρια αφού έχω αλείψει την λαδόκολλα με το βούτυρο. Το σκεπάζουμε με  τη λαδόκολλα. Ψήνουμε στους 200 βαθμούς για 45-60'. Εξαρτάται από το φούρνο και από το πάχος του φιλέτου. Τα τελευταία 15' ανοίγουμε πάλι τη λαδόκολλα και το ψήνουμε στο grill για να πάρει χρώμα. Σερβίρεται με μπόλικο λαδολέμονο. Αφού η Φανούλα έκανε το food styling, ιδού το αποτέλεσμα....

                                              Μ Π Ρ Α Β Ο   Α Γ Ο Ρ Α Κ Ι   Μ Ο Υ ! ! ! !
                                                                       Τ Ε Λ Ε Ι Ο ! ! !